Le magasin et le label ont été nommés en hommage au musicien de rue américain George 'Bongo Joe' Coleman (1923 - 1999) très populaire au Texas, qui malgré les offres lucratives de lieux établis, pendant 30 ans, a préféré jouer dans les rues de différentes villes américaines. Il a enregistré son seul album à San Antonio: George Coleman: Bongo Joe, en 1968 avec le producteur Chris Strachwitz, d'Arhoolie Records. Son album éponyme est un disque unique qui compte parmi les favoris de l'équipe. Bongo Joe a porté sa musique avec une indépendance admirable et une attitude résolument DIY, son message et la façon dont il chantait sont jugés très en avance sur leur temps.
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